Historial

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The story of Sunset by Paraskevas tavern

El “alma” y el inspirador de la taberna Sunset es el Sr. Paraskevás Birigkos. Una persona llena de vitalidad y calor listo para recibirle y acogerle a Ud. en el espacio relajante de la taberna Sunset. No es casual que su nombre es sinónimo de la taberna, por eso Ud. puede oír a muchos llamar la taberna Sunset por el nombre “Paraskevás”. El Sr. Paraskevás desde muy temprano por la mañana elige lo mejor de la pesca del día y hasta tarde por la noche está al lado de Ud. para introducirle en los secretos de la cocina de una taberna de pescado que da prioridad a la calidad y la frescura de los ingredientes e incluso a las ideas.

La historia de Sr. Paraskevás Birigkos comienza en 1979 cuando llega por primera vez a Santorini donde conoce a su esposa Da. Margarita. El Sr. Paraskevás, un habilísimo usuario de fusil de pesca, no perdía ni un momento de su ocupación querida. Ya se encontraba al lado de un mar lleno de peces, por eso llegaba a pescar hasta 50 o 60 kilos de peces al día. Los pescadores locales querían que estuviese siempre con ellos y él mantenía muy buenas relaciones con todos. Los pescados, sin embargo, eran muchos y sobraban, por eso al principio de los años 80 el Sr. Paraskevás y su esposa Da. Margarita montan la primera taberna de pescado en Ammoudi. En aquel entonces en Ammoudi había solo un café y no había ni una carretera que uniera Ammoudi con el resto de la isla; así todo el transporte de las materias primas se realizaba con “Andreas”, un burrito que se hacía cargo de llevar el abastecimiento pesado a la recién fundada taberna de pescado. Se convierte inmediatamente en el paradero de los pescadores e incluso de la gente lugareña, y cuando comenzó el crecimiento turístico de la isla la taberna de pescado Sunset del Sr. Paraskevás llegó a ser la indispensables parada gastronómica de los visitantes de la isla.